Aký krásny je tento surový tvarohový koláč? Mleté kešu oriešky v kombinácii s jogurtom dodávajú mimoriadne hladkú a krémovú textúru. Rezky z cukrovej repy dodali príjemnú farbu a veľmi jemnú chuť cukrovej repy, ktorú si možno ani nevšimnete, zatiaľ čo citrónová kôra a citrónová šťava dodávajú extra pikantnú chuť. Tento koláč bez pečenia vyzerá extravagantne, ale je také ľahké ho vyrobiť!



Sýrový jogurtový tvarohový koláč s kakaovou a kokosovou kôrou (Vegánsky, bezlepkový)

  • Bez mlieka
  • Recepty bez lepku
  • Vegetárian
  • Pšenica zadarmo

slúži

8

prísady

Za kôru:

  • 7 veľkých Medjool dátumov, postavil
  • 1 1/2 šálky nesladených kokosových kúskov
  • 1/4 šálky tmavého kakaového prášku
  • 1/4 čajovej lyžičky čistého extraktu zo stévie
  • 2 polievkové lyžice kokosového oleja (v tekutej forme)
  • 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
  • 1/4 šálky kokosovej múky (voliteľné)




Pre tvarohový koláč:

  • 0,18 unca (5 g) rezance z agarového agaru
  • 1/4 šálky vriacej vody
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • 1 1/2 šálky (približne 7,4 unce) surových kešu, namočených vo vode najmenej 8 hodín
  • 12 uncí vegánskeho jogurtu
  • 1/3 šálky kokosového oleja v tekutej forme
  • 1/2 čajovej lyžičky čistého extraktu zo stévie
  • 2 lyžice agktového nektáru
  • 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
  • 1/4 čajovej lyžičky výživných kvasníc (voliteľné)
  • 1 lyžica citrónovej kôry z polovice veľkého citróna
  • 1 veľká citrónová šťava
  • 1/2 šálky balenej rezanej repy

príprava

Ak chcete urobiť kôru:

  1. V kuchynskom robote namiešajte mäkké dáta, až kým sa nevytvorí veľká guľa. Pridajte zvyšné ingrediencie kôry a miešajte, až kým nevzniknú voľné omrvinky. Cesto by sa malo zlepiť, ak ho stlačíte trochu medzi prsty. Ak to tak nie je, pridajte 1 čajovú lyžičku vody a znova ju zmiešajte.
  2. Preneste zmes kôry do misky s pružinovým tvarom. Pomocou ruky ju rovnomerne roztiahnite a pevne stlačte. Počas prípravy náplne do tvarohového koláča vložte misu s pružinovým tvarom do mrazničky.

Tvarohový koláč:

  1. Použite nožnice na rezanie agarových rezance na dĺžku 1/2 palca. Rozpustite ich do 1/4 šálky vriacej vody a 1 čajovej lyžičky vanilkového extraktu. Na zamiešanie použite lyžicu, čím sa rezance pomôžu rozpustiť. Ak je to potrebné, zahrievajte v mikrovlnnej rúre 15 sekúnd.
  2. Nasiaknuté orechy kešu vypustite a osušte papierovou utierkou. Do vysokorýchlostného mixéra pridajte kešu oriešky a agarové rezance. Miešajte krátko, približne 30 sekúnd. Pridajte zvyšné plniace prísady, okrem repy, a miešajte, kým nie sú veľmi hladké. Preneste približne 2 polievkové lyžice bielej náplne do stláčacej fľaše (ako je napríklad horčica alebo kečupová stláčacia fľaša) na ďalšie zdobenie.
  3. Pridajte cukrovú repu do náplne z bieleho tvarohového koláča a miešajte znova, až kým nebude veľmi hladká. Podľa potreby môžete ochutnať a upraviť sladkosť.
  4. Nalejte ružovú tvarohovú náplň do misky s pružinou, ktorá obsahuje pripravenú tvarohovú kôru. Jemným poklepaním na pult odstránite všetky vzduchové vrecká v náplni.
  5. Na ružový tvarohový koláč vytlačte malé množstvo náplne z bieleho tvarohového koláča a vytvorte bodky v tvare vírenia. Vezmite špáradlo, začnite strednými bodkami a spustite špáradlo cez stred každej bodky, aby ste vytvorili tvar srdca (nevyťahujte špáradlo von, kým nedokončíte poslednú bodku).
  6. Opatrne premiestnite misu s pružinovými tvarmi do mrazničky na rovnom povrchu po dobu približne 2 hodín alebo dovtedy, kým nebude pevná.

Slúžiť:

  1. Vyberte mrazničku z mrazničky a nechajte ju stáť pri izbovej teplote po dobu 5-10 minút. Medzi koláčom a okrajom misky s pružinovým vzorom sa dá spustiť nožový nôž, ktorý pomáha pri jej uvoľňovaní. Nakrájajte na plátky a podávajte okamžite.

Poznámky

Svoje dáta môžete namočiť do teplej vody po dobu 10 minút, ak nie sú mäkké a vlhké.