Nikdy som za celé roky varenia nevytvoril nič s daikonom, ale niekto sa ma na to na stránke The Kind Cook Facebook pýtal. Mal som maličké kolesá v hlave víriace a potom som bol druhý deň v organickom obchode s potravinami a uvidel som daikona. Bolo to jasne kričať, aby sa z niečoho stalo. Len som niečo hodil a trochu toho, takže možno budete chcieť zmeniť niektoré ingrediencie. Ale práve som išiel s ázijskými príchuťami, o ktorých som si myslel, že doplnia daikon. Chcel som tiež textúru a chrumkavosť, a preto som pridal orechy. Naozaj som chcela aj malé robustné placky. To znamenalo, že sa stred zahrial, ale zostal v podstate nevarený. Daikon však možno jesť surový, takže nemám obavy a vonkajšia strana má textúru. Myslím, že ich môžete vyrovnať, ak chcete. Nemyslel som si, že by som si chcel daikon, ale ja ich milujem. Experimentovať s niečím novým je vždy super. A výsledok bol neuveriteľne voňavý so sezamovým olejom a jarnou cibuľou.



Daikon Patties (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

slúži

8

Čas varenia

30

prísady

  • 2 voľné (ish) šálky daikon, olúpané a nastrúhané
  • 1/2 šálky jarnej cibule nazývanej „póriky“, prané a jemne krájané
  • 1 veľmi štedrá čajová lyžička sezamového oleja (baňa náhodou pretekala, ale ukázalo sa, že je to pekné množstvo)
  • 3 lyžičky sezamových semienok
  • 3 čajové lyžičky náhradky vajec, dobre premiešané s 3 čajovými lyžičkami vody, kým nevytvorí vodnatú pastu
  • 1/2 čajovej lyžičky zázvorového prášku (nemal som po ruke žiadne čerstvé)
  • 2 polievkové lyžice pražených a solených arašidov, drvené alebo nahrubo nakrájané
  • 4 čajové lyžičky múky (použil som červenú ryžovú múku, ale ak je to potrebné, používam všetko, čo je po ruke, bezlepkové)
  • 1/2 šálky chlebových drobčekov (vždy skontrolujte prísady, pretože väčšina drobiviek obsahuje nejaké mliečne výrobky, vajcia, ryby atď.)
  • olej na varenie




príprava

  1. Akonáhle ste olúpali a nastrúhali daikon, položte ho na tanier a posypte lyžičku soli cez vrchol. Nechajte ich tam, kým zbierate a pripravujete všetky svoje ďalšie ingrediencie
  2. Akonáhle budete mať všetky ostatné ingrediencie umyté, nasekané a pripravené na použitie, hodte ich všetky do veľkej misky.
  3. Potom sa vráťte k vám doštičku daikon a uchopte hrsti daikon a vytlačte z nej všetku vodu. Chcete, aby to bolo čo najsuchšie. Akonáhle to urobíte, jednoducho ho hodte do misy so všetkými ostatnými ingredienciami.
  4. Spojte všetky ingrediencie spolu a vytvorte ich do malých gúľ, potom sa mierne sploštte do karamelov.
  5. Zatlačte každú pattu do omrvinky. Opakujte pre druhú stranu pattie.
  6. Zahrejte trochu oleja na veľkej panvici a placky varte niekoľko minút na každej strane, až kým nie sú zlatohnedé.
  7. Podávajte ihneď s chilli alebo tamari.

Nutričné ​​informácie

Celkový počet kalórií: 612 # Celkový obsah sacharidov: 77 g # Celkový obsah tuku: 25 g # Celkový obsah bielkovín: 27 g # Celkový obsah sodíka: 196 g # Celkový obsah cukru: 6 g (na porciu) Kalórie: 77 # Sacharidy: 10 g # Tuk: 3 g # Proteín: 3 g # Sodík: 25 g # Cukor: 1 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.