Je to veľká výdatná polievka s kopom. Ak chcete znížiť teplo, môžete vynechať vločky červenej papriky. Ale musím povedať, že ak máte radi trochu korenia, túto polievku budete milovať! Je to určite jeden z mojich obľúbených k dnešnému dňu.

Curry Chick't and Gnocchi Soup (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

  • 5 vegánskych kuracích prúžkov
  • 17,5 oz mini zemiakové knedle
  • 3 šálky detských húb portobello, krájané na plátky
  • 1 1/2 šálky nakrájanej mrkvy
  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 1 sladké zemiaky nakrájané na kocky (asi 2 šálky)
  • 8 šálok zeleninového vývaru
  • 14,5 oz môže nakrájané paradajky s jemne zelenými paprikami
  • 2 Tblsp olivový olej
  • 1 Tblsp vegánske maslo
  • 1/4 lyžičky kardamónu
  • 1 lyžička kari
  • 1/2 lyžičky kmínu
  • 2 lyžičky sójovej omáčky
  • 1/4 lyžičky drvených vločiek červenej papriky
  • čierne korenie
  • citrónová šťava


príprava

  1. Na horúcej panvici roztavte vegánske maslo a potom na vegánske kurča opečte zlatohnedé. Na dochutenie kotletiek stlačte malú citrónovú šťavu a posypte ich trochou čierneho korenia. Akonáhle sú hotové, nasekajte ich a odložte stranou, zatiaľ čo pripravujete zvyšok polievky.
  2. Vo veľkej nádobe na burinu opečte cibuľu a šampiňóny v olivovom oleji na miernom ohni. Nechajte ich niekoľko minút variť a začnite zhnednúť.
  3. Potom pridajte mrkvu a sladké zemiaky a varte ďalších 5 minút.
  4. Pridajte nasekané vegánske kurča, drvené paradajky s chilli, kardamómom, kari, rascou, vločkami červenej papriky a čiernym korením 1/4 lyžičky. Dobre premiešajte a nechajte chute kombinovať niekoľko minút.
  5. Pridajte zeleninový vývar a nechajte polievku variť 15 - 20 minút.
  6. Keď ste pripravení k jedlu, pridajte balenie halušiek. Varenie trvá iba pár minút. Keď vystúpia na povrch, sú pripravení!
  7. V neposlednom rade pridajte Tblsp citrónovej šťavy, aby sa polievka trochu rozjasnila!
  8. Podávame s plátkom toastového chleba a ak chcete, môžete ho doplniť trochou čierneho korenia a posypaním výživných kvasníc!