Tieto palacinky nie sú vaše typické palacinky, pretože sú vegánske, bezlepkové, ľahko sladené a chrumkavé po pridaní kukuričnej múky. Sú to, čo si myslím, južná babička v nedeľu ráno. Čučoriedková omáčka je jednoduchá, rýchla a dobre páruje s kukuričnou chuťou palaciniek.



Chrumkavé kukuričné ​​lupienky s čučoriedkovou omáčkou (Veganské, bezlepkové)

  • Bez mlieka
  • Recepty bez lepku
  • Vegetárian
  • Pšenica zadarmo

slúži

10 palaciniek

prísady

palacinky:
  • 1 lyžica mletého ľanu zlatého
  • 3 polievkové lyžice teplej vody
  • 1 veľmi zrelý banán, olúpaný
  • 1 šálka plus 2 polievkové lyžice nesladeného mandľového mlieka *
  • 2 polievkové lyžice čistého javorového sirupu
  • 2 polievkové lyžice roztaveného kokosového oleja plus ďalšie na namaženie panvice
  • 1 lyžica prášku na pečenie (áno, lyžica)
  • Múka pripravená z 3/4 šálky bezlepku
  • 3/4 šálky jemnej kukuričnej múky
  • Štipka jemnej morskej soli




vyprážané tofu nugety
Čučoriedková omáčka:
  • 1 1/4 šálky mrazených čučoriedok, rozdelené
  • 2-3 polievkové lyžice čistého javorového sirupu
  • 4 polievkové lyžice vody
  • 1 lyžička práškového lyžičky
  • 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy

príprava

Postup prípravy čučoriedkovej omáčky:
  1. Do malej panvice na miernom ohni pridajte 1 šálku čučoriedok, javorového sirupu a vody a za občasného miešania priveďte do varu. Po rozmrazení väčšiny bobúľ rozmixujte zmes zemiakovým maslom alebo zadnou časťou drevenej lyžice.
  2. Pridajte prášok z koreňovej drviny a stále miešajte, kým mierne nezhustne. Pridajte citrónovú šťavu a zostávajúce čučoriedky a miešajte, kým sa ďalšie bobule neroztopia. Odložte teplo, kým sa chystáte slúžiť palacinky.
Na výrobu palaciniek z kukurice:
  1. Počas prípravy omáčky predhrievajte rúru na 200 ° F a nad plech na pečenie postavte stojan na pečenie drôtu. Palacinky zostanú chrumkavejšie, ak sa udržujú v teple na drôtenom stojane.
  2. Vo veľkej mise premiešajte ľan a vodu, čím vytvoríte ľanové vajíčko - nechajte sedieť, aby zgélovalo. Len čo je ľanové vajce pripravené, pridajte banán a kašu pomocou zemiakového zhutňovača alebo vidlice, až kým nebudú hladké a nezostanú žiadne veľké hrudky.
  3. Pridajte mlieko, javorový sirup a kokosový olej. V tomto okamihu zohrejte panvice alebo panvicu na miernom ohni a naolejujte panvicu. Chcete, aby to bolo horúce skôr, ako to cesto udrie.
  4. Pridajte prášok do pečiva a rozšľahajte, kým nie je penivý, a dôkladne premiešajte.
  5. Pridajte zvyšné ingrediencie a rozšľahajte, až kým nezostanú veľké zhluky, ale niekoľko pruhov múky bude v poriadku.
  6. Odmerajte ¼ šálku cestíčka a nalejte na horúcu panvicu; vyhladenie cesto zadnou časťou lyžice. Varte 2-3 minúty alebo kým neuvidíte na vrchole palacinky bubliny; prevrátiť a pokračovať vo varení 1-2 minúty.
  7. Preneste palacinku do drôteného stojana v rúre a pokračujte so zvyškom cestíčka a panvicu podľa potreby ustupujte.
  8. Akonáhle sú všetky palacinky uvarené, predhrievajte čučoriedkovú omáčku, kým nebude teplá. Naložte palačinky a nalejte na čučoriedkovú omáčku. Najlepšie sa podáva s veľkou šálkou kávy. Užite si to!

Poznámky

* Odmerajte mlieko a nechajte ho z chladničky, kým pripravujete omáčku. Chladené chladené mlieko stuhne rozpustený kokosový olej. Do omáčky som pridal 2 polievkové lyžice javorového sirupu, ale ak chcete sladšie, pridajte viac podľa chuti. Na tento recept som použil mrazené čučoriedky, a ak používate čerstvé, možno do omáčky budete musieť pridať ďalšiu kvapku vody. Mrazené bobule uvoľňujú pri varení viac tekutín.