Niektoré z týchto chladných ľadových nocí si vyžadujú chowdu. Ako vegan som to videl ako malú potenciálnu prekážku. Opäť som však zistil, že stále môžem mať chutné veci, ktoré som miloval ako všemocný. Tento vegánsky dym z huby je veľmi krémový a veľmi hustý, vďaka čomu je veľmi bohatý a výdatný.



Krémová ne-škebľová polievka (Veganská)

  • Bez mlieka
  • Žiadny rafinovaný cukor
  • Vegetárian

kalórií

396

slúži

4

prísady

Pre polievkovú základňu:

  • 1 šálka surovej kešu máčanej
  • 2 stredne červené zemiaky, kocky
  • 1/2 pohára obyčajný Som krémový
  • 1 šálka obyčajného sójového mlieka
  • 1 šálka čerstvej vody
  • 1/3 šálky výživných kvasníc
  • 1/2 malej žltej cibule nakrájanej na kocky
  • 1/2 čajovej lyžičky košer soli
  • 1 / 4-1 / 2 korenie na dozretie čajovej lyžičky (voliteľné)
  • 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
  • 1/4 čajovej lyžičky papriky
  • 1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
  • 1/4 čajovej lyžičky práškového cesnaku
  • 1 citrón, šťava
  • Striekanie tekutého dymu




V prípade húb Confit:

  • 2 čajové lyžičky olivového oleja
  • 10 uncí huby Shiitake, malé rezy
  • 1/2 šálky zeleru, sekané
  • 1/2 malej žltej cibule mletej
  • 1 strúčik cesnaku, mletý
  • Striekajúci tekutý dym
  • Pomlčka košerovej soli

príprava

  1. Ak chcete začať, musíte namočiť kešu. Najlepším spôsobom, ako to dosiahnuť, je cez noc v chladničke, ale ak ste pripútaní na čas, použite vriacu vodu a namočte ju na pol hodiny. Ak je pripravený, pred použitím ho dôkladne vypustite a vypláchnite.
  2. Potom vložte kocky zemiaky do mikrovlnej trezory, plytkej misky a zakryte saranovým zábalom. Mikrovlnná rúra po dobu asi 5 minút alebo dovtedy, kým nebudú zemiaky citlivé. Odložte stranou, kým nebudete pripravený na použitie.
  3. Vložte všetky ingrediencie polievky do mixéra vrátane nasiaknutých kešu a varených zemiakov. Zmes sa pár minút mieša, až kým zmes nie je hodvábne hladká. Podľa potreby pridajte ďalšiu vodutvojpožadovaná hrúbka alebo riedkosť polievky.
  4. Preneste do hrnca na polievku a zohrejte na nízkej teplote, občas rozšľahajte.
  5. Teraz je čas urobiť konfit. Olej zahrievajte v malej panvici na miernom ohni.
  6. Pridáme nakrájané huby, zeler, cibuľu a cesnak a dusíme asi 5 minút, pričom teplo sa zmení na stredne vysoké.
  7. Po ukončení varenia podľa chuti posypte soľou a tekutým dymom. Dobre premiešajte. Súhlas sa uskutoční, keď je zeler trochu zmäknutý. Huby a cibuľu je potrebné dôkladne uvariť.
  8. Podajte horúcu hromadu konfitu uprostred horúcej misky s polevou.

Nutričné ​​informácie

Na porciu: Kalórie: 396 # Sacharidy: 50 g # Tuk: 18 g # Bielkoviny: 14 g # Sodík: 567 mg # Cukor: 9 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.