Táto krémová šošovicová paradajková polievka je úžasne smotanová, svieža a výživná vegánska polievka vyrobená z červenej šošovice, paradajok, kokosového mlieka, zázvoru, kurkumy a ďalších indických korení. Šošovica má mierne orechovú, zemitú chuť a je bohatá na bielkoviny, ako aj na rozpustnú a nerozpustnú vlákninu. Sú skvelým zdrojom esenciálnych minerálov vrátane horčíka, folátu a železa. Štúdie naznačujú, že konzumácia šošovky môže pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi, znížiť hladinu cholesterolu a zlepšiť tráviace a prípadne aj kardiovaskulárne zdravie. Vyskúšajte vyrobiť túto šošovicovú polievku z rajčiaka, aby ste získali všetky tieto úžasné výhody a ešte viac!

Krémová šošovicová polievka z čočky (Veganská, bezlepková)

  • Bez mlieka

slúži

6

prísady

  • 2 lyžice avokádového oleja
  • 1 šálka nakrájanej bielej cibule
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 lyžička mletého kurkumy
  • 2 lyžičky mletého kmeňa
  • 1 čajová lyžička morskej soli a viac podľa chuti
  • 1 lyžička mletého koriandra
  • 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
  • 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 4 šálky vody
  • Paradajky nakrájané na 1 plechovku (28 uncí)
  • 1 môže organické plnotučné kokosové mlieko
  • 2 šálky sušenej červenej šošovky
  • 1 až 2 polievkové lyžice strúhaného čerstvého zázvoru, voliteľné a upravené podľa chuti
  • šťava z jedného citróna


príprava

  1. Olej zohrejte vo veľkej nádobe na stredne vysoké teplo a krúživým pohybom ho natierajte.
  2. Pridajte cibuľu a restujte do mäkka a začnite zhnednúť asi 6-7 minút. Pridajte cesnak, kurkumu, rasce, soľ, koriander, kajenský korenie a čierne korenie a varte 1 až 2 minúty, kým nebude voňať.
  3. Miešajte vo vode, paradajkách, kokosovom mlieku a šošovici. Nechajte mierne variť, potom znížte teplo, prikryte a nechajte dusiť, kým šošovka nezmäkne, približne 10 až 12 minút.
  4. Nalejte do nádoby na mixér (v dávkach) a miešajte, kým nebude hladký. Podľa potreby pridajte ďalšiu vodu, vývar alebo kokosové mlieko, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
  5. Podľa potreby sa vráťte do hrnca a zahrievajte. Zamiešajte zázvorovú a citrónovú šťavu a ochutte.
  6. Podávajte podľa potreby s polevou. Užite si to!

Poznámky

Krémová šošovicová paradajková polievka sa môže skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až týždeň alebo zmrazená na pár mesiacov.