Toto je recept mojej chladnej mamy. To je tiež známe ako pudla. Klasická indická palacinka vyrobená z múky cíceru sú populárne raňajky v severnej Indii. Tieto chily v najjednoduchšej podobe sú ľahké a ideálne na raňajky, desiatu alebo bočný chlieb. Pri verzii vegetariánskej omelety pridajte menej vody na hrubšie cestíčko a pridajte kyslé mlieko, napríklad prášok do pečiva. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu, ako je cuketa. (Recept z indickej kuchyne Vegana Richa Copyright © 2015 Richa Hingleovej. Používa sa na základe súhlasu Vegan Heritage Press, LLC.)



Múka z cícerovej múky (Besan Chilla) (Vegánska, bezlepková)

  • Bez mlieka
  • Recepty bez lepku
  • Recepty bez zrna
  • Vegetárian

kalórií

85

slúži

8

Čas varenia

25

prísady

  • 1 šálka múky cíceru, fazuľovej múky alebo besan
  • 1 1/2 šálky vody
  • 3/4 lyžičky soli
  • 1/4 čajovej lyžičky kurkumy
  • 1/4 čajovej lyžičky kajenu
  • 1/4 čajových lyžičiek karamelu alebo rasce
  • 1/2 šálky jemne nasekanej červenej cibule
  • 1 horúca zelená čile, jemne nasekaná (odstránenie semien na zníženie tepla)
  • Nasekaný koriander zabalený v 1/4 pohára
  • 1-2 polievkové lyžice a 1 čajová lyžička slnečnicového oleja, rozdelené


príprava

  1. V miske kombinujte cícerovú múku a 3/4 šálky vody. Metla pre dosiahnutie hladkej konzistencie. Rozšľahajte ďalšiu ½ až ¾ šálky vody a pripravte tenkú cestičku bez hrudiek. (Ak používate besan, budete potrebovať menej vody).
  2. Pridajte soľ, kurkumu, kajenský koren, karamelové semená, cibuľu, čile, koriander a 1 čajovú lyžičku oleja. Dobre premiešajte. Nechajte cesto sedieť 5 minút.
  3. Zohrejte panvicu na stredné teplo. Keď je panvica horúca, na panvici pokvapkajte niekoľko kvapiek oleja. Rozotrite olej pomocou papierovej utierky. Nalejte na panvicu plnú panvicu (1/4 až 1/3 šálky). Roztiahnite cesto pohybom panvice, aby ste urobili 6 až 8-palcové palacinky. Na okrajoch palacinky pokvapkajte niekoľko kvapiek oleja.
  4. Varte, kým okraje nezačnú opúšťať panvicu a spodná časť nie je zlatohnedá, 4 až 6 minút. Otočte a varte 2 až 4 minúty. Pokračujte v príprave ostatných palaciniek. Podávajte horúce.

Poznámky

Časť výnosu z predaja tejto knihy pôjde na spoločnosť Wildlife SOS, Help Animals India a Animal Aid Unlimited.

Nutričné ​​informácie

Celkový obsah kalórií: 679 # Celkový obsah sacharidov: 63 g # Celkový obsah tuku: 39 g # Celkový obsah bielkovín: 22 g # Celkový obsah sodíka: 1664 g # Celkový obsah cukru: 13 g na porciu: Kalórie: 85 # Sacharidy: 8 g # Tuk: 5 g # Proteín: 3 g # Sodík: 208 mg # Cukor: 2 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných zložkách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.