Žuvačka, hlúpy a úplne mňam. Títo malí zlí chlapci sa oplatí vyrobiť. Neobviňujte nás, ak ich všetky zjedete naraz!



Žuvacie čokolády (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian
veganský mexický guláš

slúži

6-10

prísady

Pre karamelovú vrstvu:

  • 2 1/4 šálky medjool dáta, ukameňovaný (pitted)
  • 1/2 čajovej lyžičky hrubej morskej soli
  • 1 vanilkový struk (fazuľa), zoškrabaný alebo 1 čajová lyžička mletého vanilkového struku
  • 1 lyžica orechového masla (mandľové alebo arašidové)




Pre žuvaciu základňu:

  • 1 šálka sušeného (drveného) kokosu
  • 1 šálka lieskových orechov
  • 2 dátumy, ukamenované (rozmiestnené)
  • 3 lyžice kokosového oleja
  • 1 lyžica kakaového prášku
  • malá štipka ružovej himalájskej soli
  • 1 vanilkový struk (fazuľa), zoškrabaný alebo
  • 1 čajová lyžička mletého vanilkového struku

Pre čokoládovú vrstvu:

  • 1/2 šálky kokosového oleja
  • 4 polievkové lyžice kakaového prášku
  • 3 polievkové lyžice javorového sirupu

príprava

Carmel Layer:

  1. Začnite namáčaním dát vodou najmenej 1 hodinu - na ich pokrytie použite dostatok vody. Je to tak, aby sa ľahšie miešali.

Žuvacia základňa:

  1. Medzitým si pripravte žuvaciu bázu pridaním všetkých ingrediencií do mixéra a blitzingom, až kým sa všetko skombinuje a nebudete mať polopevnú zmes.
  2. Zmes sa umiestni do 450 g bochníkovej formy alebo silikónovej formy. Podnos môžete spojiť s lepiacou fóliou (plastový obal), aby sa ľahšie vysunul, keď bude pripravený. Stlačením zmesi vytvoríte rovnomernú vrstvu.
  3. Potom rozmixujte dáta s 1/4 šálky namáčacej kvapaliny, soli, vanilky a orechového masla v mixéri, až kým nedosiahnete bohatú, hodvábnu hladkú konzistenciu. Karamel rovnomerne rozložte na žuvaciu základnú vrstvu vo forme a nechajte ho v mrazničke stáť 2 hodiny.

Čokoládová vrstva:

  1. Keď je zmes takmer vytvrdnutá, začnite pripravovať čokoládovú vrstvu roztavením kokosového oleja pri nízkej teplote. Akonáhle sa začne topiť, pridajte kakaový prášok a javorový sirup a dobre premiešajte, potom odoberte teplo.
  2. Vyberte nádobu z mrazničky, rozbaľte mix a nakrájajte na 10 tenkých tyčí alebo 6 väčších tyčiniek.
  3. Na pracovnú plochu položte kus pergamenu na pečenie (pergamenový papier), potom uchopte vidličku a pomocou nej zdvihnite tyčinku a ponorte ju do čokoládovej zmesi na natretie.
  4. Niekedy je užitočné mať po ruke lyžičku, aby ste ju mohli lyžiť. Pop to priamo na papier - pretože tyče sú čiastočne mrazené čokoláda bude rovno. Opakujte so všetkými pruhmi.
  5. Vložte do chladničky a vyberte, keď budete pripravení k jedlu.

Poznámky

Tip: Nasekané orechy môžete posypať navrch, ale to je úplne voliteľné. Môžu sa vyrábať vo veľkých dávkach a uchovávať v mrazničke, aj keď vás varujem - veľmi rýchlo zmiznú.