Kombinácia karfiolu s niektorými červenými zemiakmi v tomto recepte vytvára dokonalú kašu, ktorá je stále hodvábna a ľahká, napriek tomu sa plní a uspokojuje. Pečenie karfiolu namiesto naparovania prinieslo orechovú príchuť a pridaním cesnaku a výživných kvasníc sa prehĺbilo, čo viedlo k dokonalému vedľajšiemu jedlu.



Karfiol a červená zemiaková kaša (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

Čas varenia

35

prísady

  • Jeden karfiol s 2 kilogramami, s jadrom, zelené listy odstránené a nakrájané na kvety
  • 2 polievkové lyžice avokádového oleja
  • 1/4 až 1/2 šálky nesladeného kokosového mlieka
  • 2 polievkové lyžice výživného droždia
  • 1 1/2 lyžice olivového oleja
  • 1 strúčik cesnaku, olúpaný a pražený
  • Ružová himalájska soľ podľa chuti
  • Čierne korenie podľa chuti
  • 3 veľké červené zemiaky, ošúpané a rozštiepené
  • 2-3 lyžice nesladeného mandľového mlieka




príprava

  1. Pripravte prísady.
  2. Predhrejte rúru na 400 oF.
  3. Hodiť karfiol s 2 lyžicami avokádového oleja a veľkým množstvom soli. Rozložte na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom v jednej vrstve a pečte asi 35 minút, kým nie je krehký, raz otočte do polovice.
  4. Kým karfiol pečieme, vložte červené zemiaky do stredného hrnca a zakryte vodou. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a povarte, kým zemiaky nie sú jemné a nedajú sa ľahko prepichnúť nožom, asi 20 - 30 minút. Vypustite, pridajte mandľové mlieko a rozdrvte zemiakový mlynček, kým nebude hladký.
  5. Keď je karfiol hotový, vložte jeho polovicu do kuchynského robota alebo do vysoko výkonného mixéra. Pridajte kokosové mlieko (začnite s 1/4 šálky a pridajte ďalšie podľa potreby), výživné droždie, olej a cesnak a spracujte, kým sa karfiol nerozbije. Pridajte zvyšný karfiol a spracujte ho, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
  6. Pridajte zmes karfiolu do zemiakovej kaše a kaše, kým nebude hladká a dobre premiešaná. Dochutíme soľou a korením.
  7. Preneste do stredne veľkej misky a podávajte.