Takže tu je riešenie červenej ryže: je to ako hnedá ryža, ale má orechovú príchuť a hustejšiu štruktúru. Ryža má skutočne červenú farbu, pretože obsahuje antioxidačné pigmenty známe ako antokyany. Je tiež veľmi vysoký obsah živín, pretože klíčky ryže zostávajú nedotknuté. Nepotírejte ho však, ak nemôžete dostať ruky na červenú ryžu - jednoducho môžete použiť čiernu alebo hnedú ryžu, pretože to veľmi nezmení chuť receptúry. Tento recept je prasknutý mierne korenistou a sladkou chuťou, jednou z mojich obľúbených kombinácií. S najväčšou pravdepodobnosťou pôjdete na druhé porcie!



Karibikový ryžový šalát s chili-marhuľovým dressingom (Veganský, bezlepkový)

  • Vegetárian

slúži

6

prísady

Pre šalát:
  • 1 1/2 šálky sušenej červenej ryže
  • 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na plátky
  • 1 žltá paprika, naočkovaná a nasekaná
  • 1 poblano chili pepper, naočkované a nakrájané
  • 1 korenie, naočkované a nasekané malé
  • 1 mrkva, strúhaná
  • 1 zelerová stonka, nakrájaná na sekanie
  • 1 šálka čiernej fazule, varená
  • 1 mango, posypané, odstránené kože a nasekané na kocky
  • 1 avokádo, dierkované, odstránená koža a nasekané na kocky
  • 1/2 šálky nakrájaných mandlí
  • 1/4 šálky nesladených kokosových vločiek
  • Morská soľ a korenie podľa chuti




Na obväz:
  • 1/3 šálky olivového oleja
  • 1 šálka vody
  • 2 polievkové lyžice surového octu jablčného muštu
  • 4 nesladené sušené marhule, nakrájané na plátky (ak sú tvrdé, zmäkčte ich namočením v teplej vode po dobu 30 minút)
  • 1/2 lyžice sušených paradajok, nakrájaných (ak sú tvrdé, zmäknite ich namočením v teplej vode po dobu 30 minút)
  • 1 dátum, rozmiestnené a nasekané (ak je tvrdý, zmäknite namočením v teplej vode po dobu 30 minút)
  • 1/4 čajovej lyžičky rasce
  • 1/4 čajovej lyžičky papriky
  • 1/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku
  • 1/8 čajovej lyžičky chili prášku
  • 1/8 čajovej lyžičky chilli prášku z chipotle
  • Morská soľ a korenie podľa chuti

príprava

  1. Vložte všetky prísady do zálievky do vysokorýchlostného mixéra a miešajte, až kým nebudú veľmi hladké
  2. Varte ryžu vodou podľa pokynov výrobcu. Po uvarení nechajte vychladnúť.
  3. Vo veľkej šalátovej miske dajte všetky šalátové ingrediencie spolu, vrátane ryže.
  4. Pridajte dresing a dobre premiešajte.
  5. Podávajte pri izbovej teplote alebo chladené