Tieto karibské falafely sú perfektnou víkendovou večerou. V podstate sú ako smažené hummusové lievance so šklbaním, čo sa na tom nemiluje? Vyrábajú sa zo sladkých zemiakov, čo je pravdepodobne najlepšia kombinácia vôbec. Podávame tieto chrumkavé falafely v pita so všetkou obľúbenou zeleninou.



Falafel zo sladkých zemiakov z Karibiku (Vegan, bezlepkový)

  • Recepty bez lepku
  • High Fiber
  • Vegetárian
  • Pšenica zadarmo

slúži

4-5

prísady

Pre Falafel:

  • 1 1/2 šálky (olúpané) varené sladké zemiaky
  • 1 2/3 šálky cíceru




Pre karibské korenie:

  • 1 čajová lyžička morskej soli
  • 1 čajová lyžička rasce
  • 1 čajová lyžička kakaového prášku
  • 1/2 čajovej lyžičky chilli
  • 1/2 čajovej lyžičky papriky
  • 1/2 čajovej lyžičky kari
  • 1/2 čajovej lyžičky zázvoru
  • 1/2 čajovej lyžičky škorice
  • 1/2 lyžičky klinčeka
  • 1/2 čajovej lyžičky nové korenie
  • 1/2 čajovej lyžičky oregano
  • 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
  • Olej na vyprážanie

Pre zálievky:

  • Vaša obľúbená barbecue omáčka (voliteľné)
  • 1 červená paprika, naočkovaná a nakrájaná na tenké plátky
  • 1 stredne paradajka nakrájaná na kocky
  • 1 šálka umytého ľadového šalátu alebo kapusty Napa
  • 1 veľká mrkva, strúhaná
  • 1 stredne silná cibuľa
  • 1/2 šálky ananásu, nakrájané na kocky
  • 4-6 veľkých jám (v prípade potreby bezlepkové)

príprava

Ak chcete vyrobiť Falafel:

  1. Najprv pripravte zmes korenia.
  2. Skombinujte všetky ingrediencie pre falafel, okrem oleja na vyprážanie, do kuchynského robota (mixér bude fungovať aj v prípade, že máte všetko) a pulzujte, kým sa skombinuje do takmer hladkej zmesi. Malo by to byť silné cesto.
  3. Vo veľkej panvici zohrejte asi 1 palec oleja na stredne nízku teplotu. Ak ich máte, môžete ich na varenie použiť na smaženie. Pomocou veľkej lopatky vytvorte gule a opatrne ich vložte do panvice.
  4. Ľahko ich vyrovnajte špachtľou a varte ich na každej strane asi 3 minúty, až kým nebudú chrumkavé.

Slúžiť:

  1. Ak je to potrebné, zahrejte jamy vo fóliovom balení v peci alebo jeden po druhom na ľahko namazanej panvici.
  2. Naplňte každú pita falafelom, požadovanou zeleninou a obľúbenou barbecue omáčkou, ak je to potrebné.