Chcel som vytvoriť recept s menším množstvom ingrediencií, bez rúry a mal obliekanie bez orechov. Slnečnicové semená, keď sú namočené a zmiešané, sú úžasne krémové, ľahké a chutné. Extra olej v zálievke je potrebný, pretože slnečnicové semienka majú prirodzene nižší obsah tuku ako kešu kešu. Cícer sa dobre leje v liatinovej panvici, ale ak ju nevlastníte, spraví sa dobre v bežnej panvici, môže to trvať ešte jednu minútu alebo dve. Tento recept je vegánsky, bezlepkový, bez orechov a podáva dva veľkorysé šaláty alebo štyri ľahké strany.



Šalát z buffalo cíceru Caesar (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vyrovnávanie hormónov
  • Vegetárian

slúži

2-4

prísady

Pre dresing Caesar bez orechov:
  • ½ šálky surového slnečnicového semena namočeného na 2 hodiny
  • Šťava z 1 citrónu, asi 4 polievkové lyžice
  • 3 panvice extra panenského olivového oleja
  • 3 strúčiky cesnaku, ošúpané
  • 1 tabuľka lyžice výživných kvasníc
  • ½ Stolová lyžica biele miso
  • 5 lyžíc vody alebo do požadovanej konzistencie




Pre cícer Buffalo:
  • 2 poháre varené cíceru, vypustené a opláchnuté
  • 1 lyžička práškového lyžičky
  • 1 čajová lyžička papriky
  • ¼ čajová lyžička jemnej morskej soli
  • 4 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
  • 2 lyžice stolovej lyžice byvolej omáčky
  • 2 hlavy rómskeho šalátu, nasekané, umyté a sušené
  • Extra citrónové kliny (voliteľné)

príprava

Pre dresing Caesar bez orechov:
  1. Pridajte všetku obväzovú ingredienciu do vysoko výkonného mixéra alebo kuchynského robota a miešajte, až kým nebude úplne hladký. Miešač je rýchlejší, ale kuchynský robot urobí trik.
  2. Preneste obväz na sklenenú nádobu alebo fľašu a nechajte vychladnúť v chladničke, kým nie je pripravený na použitie. Možno budete musieť pridať do obväzu striekajúcu vodu, pretože pri ochladzovaní zhusťuje.
Pre cícer Buffalo:
  1. Vypustenú cíceru vysušte medzi dvoma listami papierových utierok. Fazuľu jemne pretáčajte medzi papierové utierky, kým cícer nie je celkom suchý. Nevynechajte tento krok! Vaše cícer nebude ostrý, ak je mokrý.
  2. Vysušenú cíceru preneste do strednej misky, pridajte koreňovú zeleninu, papriku, soľ a olivový olej a jemne premiešajte, aby sa fazuľa obalila.
  3. Zohrejte panvicu (najlepšie liatinu) na stredné teplo. Keď je panvica horúca, pridajte cíceru a varte 10 minút za miešania každé 2 - 3 minúty, aby nespálili. Utrite stredne veľkú misku, do ktorej ste vložili cíceru.
  4. Vyskúšajte niekoľko cícerov predtým, ako vyberiete panvicu z horúčavy, aby ste skontrolovali, či sú cícer na požadovanej chrumkavosti. Páči sa mi, že moja z vonkajšej strany je chrumkavá, ale zvnútra masitá. Ak si želáte veľmi sviežu cíceru, pridajte k času varenia pár minút.
  5. Cíceru preneste do čistej stredne veľkej misky a pridajte byvolú omáčku. Hodiť na kabát.
  6. Šalát obaľte Caesar dresingom bez orechov, nasypte cícerom Buffalo a podávajte s ďalšími citrónovými klinmi. Užite si to!