Pri varení a pečení vždy používam bourbon. Pridáva jedinečnú sladkosť a pomáha opraviť moje srdce, keď som doma v štáte Bluegrass. Aj keď určite môžete použiť akýkoľvek bourbon, ktorý by ste chceli pre tento recept, s potešením zdieľam tento zoznam bourbonov v Kentucky, ktoré Barnivore považoval za veganské. Pekárska Kentucky Rovná Bourbon Whiskey Bazilika Hayden's Kentucky Priama Bourbon Whisky Booker's Kentucky Priama Bourbon Whisky Buffalo Stopové liehovary - všetky bourbony Bulleit Bourbon Štyri ružové liehovary - všetky bourbony Nebeské liehovary - všetky bourbony Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whisky Knob Creek Bourbon Značka Bourbon Old Forester Wild Turkey 101 Wild Turkey 80 Wild Turkey Rare Breed Wild Turkey Russell's Reserve Wild Turkey Kentucky Spirit Wild Turkey Straight Rye Whisky Woodford Reserve



Bourbon Caramel Popcorn (Vegan)

  • Vegetárian

slúži

6

prísady

  • 1/3 šálky vegánskeho rafinovaného cukru
  • 2 polievkové lyžice studenej vody
  • 3 polievkové lyžice náhradky vegánskeho masla
  • 2 1/2 polievkové lyžice bourbonu
  • 1 vanilková fazuľa (alebo 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu alebo vanilkovej fazule)
  • 1/4 čajovej lyžičky plus 1 štipka morskej soli
  • 6 šálok popcorn
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 1 šálka vegánskej polosladkej čokolády


príprava

  1. Predhrejte rúru na 300 stupňov Fahrenheita a zarovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom.
  2. Skombinujte rafinovaný cukor a studenú vodu v hrnci so silným dnom a pomaly duste.
  3. Nechajte cukor variť 12 minút bez miešania.
  4. Ako cukor varí, rozdeľte vanilkové bôby na dve a zoškrabte semená (tento krok preskočte, ak sa namiesto fazule rozhodnete použiť vanilkovú pastu alebo extrakt).
  5. Cukor odstráňte z tepla a zamiešajte náhradku vegánskeho masla, bourbon, vanilkové fazule (alebo pastu alebo extrakt) a štipku morskej soli.
  6. Nechajte zmes cukru vychladnúť 2-3 minúty.
  7. Medzitým premiešajte popcorn, 1/4 čajovej lyžičky morskej soli a škoricu vo veľkej mise.
  8. Pridajte do zmesi cukru a miešajte, až kým nebude kukurica úplne potiahnutá. Buďte opatrní, cukrová zmes bude stále teplá.
  9. Popcorn rozložte rovnomerne na plech a pečte 15 až 20 minút za stáleho miešania. Sledujte popcorn, chcete, aby bol svieži, ale nebol spálený.
  10. Vyberte popcorn z rúry a rozpustite čokoládové lupienky v mikrovlnnej rúre.
  11. Čokoládu pokvapkajte cez vrch popkorn.
  12. Popcorn umiestnite do chladničky, až kým nezaschne čokoláda.
  13. Vyberte popcorn z chladničky, rozdeľte sa na kúsky a užívajte si!

Poznámky

Recept adaptovaný z Foodie Reflections.