Aj keď sa toto jedlo nezdá byť čisté ako misa oblečených zelených, je to len znak toho, že je to iba čisté množstvo, so zdravými tukmi, liečivým korením, robustnou zeleninou a fermentovanými baktériami, ktoré sú črevné.



Čierny baklažán (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian
vegetariánska recept na 10 fazuľových polievok

slúži

6-8

Čas varenia

65

prísady

  • 8 uncí (asi 1 1/4 šálok) organických rozdrvených talianskych paradajok
  • 1/2 šálky surových vlašských orechov, opekaných a potom rozomletých
  • 1 lyžička mletej škorice Ceylon
  • 1 1/2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 malá žltá cibuľa, olúpaná a nakrájaná na tenké plátky
  • 1 strúčik cesnaku, ošúpané a nakrájané na tenké plátky
  • 1/4 šálky melasy z granátového jablka
  • 1 lyžica bielej miso pasty
  • 1 lyžička himalájskej ružovej soli
  • 3/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
  • 1 3/4 libry japonských baklažánov (asi 5 baklažánov)
  • 1/2 šálky čerstvej mäty, nasekané
  • 1/2 šálky granátového jablka
  • 1/2 šálky Tzatziki




príprava

  1. Zapnite brojler v rúre, aby sa predhrial.
  2. Zmiešané drvené paradajky, 2 šálky vody a vlašské orechy a škorica skombinujte v strednej panvici. Nechajte dusiť na miernom ohni a varte 20 minút, aby ste uvoľnili tuk z vlašských orechov.
  3. 1 polievkovú lyžicu olivového oleja zohrejte na panvici so soté na miernom ohni. Pridajte cibuľu a plátky cesnaku a nechajte 15 minút zhnednúť.
  4. Zmes paradajok, cibule a cesnaku nahnedlá spolu s melasou z granátového jablka, miso pastou a 1/2 čajovej lyžičky každej soli a korenia do vysoko výkonného mixéra a pyré do hladka.
  5. Baklažány nakrájajte na polovicu pozdĺžne a odrežte stranu so zvyškom 1 1/2 lyžičky olivového oleja, 1/2 lyžičky soli a 1/4 lyžičky korenia.
  6. Položte baklažány na pancier bez polotovaru a umiestnite pod brojler na 10 minút na jednu stranu, aby sa zuhoľnatili. Vyberte baklažán z rúry a zapnite konvektomat na 375 ° F.
  7. Nalejte paradajkovú zmes do plytkej kastrovanej misky a ponorte baklažán do omáčky, nakrájajte stranou nahor. Vložte baklažán do rúry a pečieme 30 minút, alebo kým bublajúce a zlaté.
  8. Odstráňte baklažán z rúry a zakrývajte mätou a granátovým jablkom. Podávajte Tzatziki na boku. Vyskúšajte to s chrumkavou ryžou z kokosového oleja!