Uľavilo ma, že po tom, čo som sa stal vegetariánom, som mohol stále jesť svoj milovaný vegetariánsky štýl „burrito“ odpadu. Áno, ľudia ... to bolo skutočné meno burrita. V podstate má všetky prísady, ale baňa bola mínus mäso a samozrejme syrová enchilada na boku.



Enchiladas z čiernych fazule a kukurice (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

kalórií

2088

prísady

Pre omáčku:

  • 1/4 šálky paradajkovej pasty
  • 3 šálky zeleninového vývaru
  • 1/4 šálky univerzálnej múky
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 2 lyžičky kmínu
  • 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
  • 1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku
  • 1/4 čajovej lyžičky kajenu
  • Soľ a korenie podľa chuti




Pre Enchiladas:

  • 2 plechovky čiernej fazule
  • 8-10 kukuričných tortíl
  • 1/2 šálky kukurice (mrazenej alebo čerstvej)
  • 1 celé avokádo
  • 1/4 šálky zelenej cibule
  • 1/2 šálky drveného šalátu
  • 1 celá paradajka nakrájaná na kocky
  • 1/2 šálky strúhanej vegánskej syry
  • 1/2 lyžice zmesi korenia

príprava

Pre omáčku:

  1. V malej miske zmiešajte múku, rasce, cesnakový prášok, cibuľový prášok a chilli.
  2. Stredne silne zohriate panvicu a pridajte olivový olej
  3. Pridajte paradajkovú pastu a misku múky a korenia.
  4. Varte 1 minútu a šľahajte nepretržite. Stane sa to stále pastou.
  5. Rozšľahajte vývar, zvýšte teplotu a nechajte mierne variť.
  6. Znížte na dusenie. Varte asi 8 - 12 minút alebo do mierneho zahusťovania.
  7. Občas rozšľahajte, takže film sa na vrchole nerozvíja
  8. Podľa chuti pridajte soľ.

Pre Enchiladas:

  1. Pridajte olivový olej na panvicu so strednou omáčkou spolu s čiernymi fazuľami a korením na mäso. Varte do mäkka
  2. Na inom panvici varte kukuricu, kým sa nepečie a trochu nezapečie, ale nespáli
  3. Na panvici jemne opekajte kukuričné ​​tortilly, takže sú dosť tvrdé, aby držali náplň
  4. Pridajte fazuľa, polovicu kukurice a potom syr.
  5. Pridajte jednu panvicu enchiladovej omáčky, aby ste zakryli spodnú časť malej obdĺžnikovej misky na pečenie) o niečo menšiu ako 13x9)
  6. Roll tortilla hore a vložte do misky
  7. Rolujte zvyšné tortilly, až kým sa miska naplní.
  8. Akonáhle je kastról zaplnená, pridajte trochu viac ako polovicu omáčky pokrývajúcej všetky enchilady a posypte syrom, ktorý chcete.
  9. Pečieme pri teplote 375 ° C počas 20 minút
  10. Vyberte z rúry a pridajte zvyšnú omáčku, avokádo, drvený šalát, kukuricu, paradajky a zelenú cibuľu.
  11. Nechajte 5 minút pôsobiť a potom podávajte
  12. Užite si to!

Nutričné ​​informácie

Celkový obsah kalórií: 2088 # Celkový obsah sacharidov: 298 g # Celkový obsah tuku: 64 g # Celkový obsah bielkovín: 75 g # Celkový obsah sodíka: 3532 g # Celkový obsah cukru: 30 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.