Pre tých z nás, ktorí majú radi spomienky na švajčiarske závitky, je tento recept veľmi vzrušujúci. Ľahký polosladký piškotový koláč sa jemne rozvaľkáva okolo náteru malinovej chia jam, náplne bobúľ a čerstvých malín a čučoriedok. Je to perfektná sladká pochúťka, ktorú si môžete vychutnať s dobrou knihou a šálkou kávy alebo čaju.



Berry Swiss Roll (Vegan)

  • Bez mlieka
  • High Carb Vegan
  • Som zadarmo
  • Bez cukru / nízky cukor
  • Vegetárian

slúži

8

prísady

Pre švajčiarsku rolu:

  • 1/4 šálky špaldovej múky
  • 1/4 šálky a 2 polievkové lyžice celozrnnej hladkej múky
  • 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • 1/8 čajovej lyžičky jedlej sódy
  • 1/4 šálky na pečenie šálky
  • 1/2 lyžice ľanového jedla
  • 1/4 šálky plus 3 1/2 polievkové lyžice mandľového mlieka
  • 1 polievková lyžica ľahkého olivového oleja s chuťou
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • 1/8 čajovej lyžičky jablčného octu
  • Čerstvé čučoriedky a maliny




Pre Berry Filling:

  • Džem z malinovej šťavy (alebo džemu podľa vášho výberu)
  • 1 kokosový krém s obsahom 13,5 unca, chladený cez noc v chladničke
  • 3 lyžice sirupu z ryže
  • 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

príprava

  1. Začnite s plnením a do mrazničky vložte kovovú miešaciu nádobu, aby sa vychladila na 10 minút.
  2. Vylisujte stuhnutý kokosový krém na vrch plechovky a vložte ho do chladenej miešacej misky. Nepoužívajte žiadnu tekutinu, pretože šľahačka bude mať nádchu. Pridajte sirup z ryže a vanilku. Porazte to spolu, až to bude šľahačka. Zakryte ho a vložte ho do chladničky na 40 minút.
  3. Do samostatnej misky pridajte 1/2 šálky plus 1 polievkovú lyžicu malinovej chia jam a potom pridajte 1/4 šálky chladenej smotanovej zmesi.
  4. Miešajte spolu a vložte ju späť do chladničky, až kým nebude pripravená na použitie. Medzitým urobte švajčiarsku rolku. Predhrejte rúru na 350 ° F a zarovnajte plech na pečenie s rozmermi 7 x 11 palcov papierom odolným voči mastnotám.
  5. Začnite zmiešaním všetkých suchých prísad vo veľkej miešacej miske a urobte jamku v strede. Pridajte vlhké prísady a všetko dobre premiešajte, aby ste ich skombinovali. Zmes rovnomerne nalejte na podšívku.
  6. Pečieme v rúre 20 - 24 minút. Mal by sa len začať sfarbovať na zlatohnedú a po stlačení ľahko odskočiť. Vyberte ju z rúry a uvarený koláč vytiahnite zo zásobníka.
  7. Na hornú časť položte mierne navlhčenú handričku alebo papierovú utierku, aby ste ju nezaschli, a nechajte ju vychladnúť. Odstráňte vlhkú handričku z koláča a roztiahnite jednu stranu s náplňou na džem a smotanu. Posypeme čerstvými čučoriedkami a malinami na polovicu.
  8. Špongiu pevne, ale opatrne stočte od krátkeho okraja. Po dokončení rolovania ho položte na podnos stranou so švom.
  9. Nakrájajte rolku na 8 plátkov a podávajte s akýmkoľvek ďalším džemom, krémovou náplňou a čerstvými bobuľami.