Tieto farebné palacinky sú vždy úspechom. Môžu ísť s rôznymi omáčkami, ale tento víkend, keď som ich slúžil ako predjedlo pre priateľov, som spojil avokádo a tahini spolu za skutočne chutnú kombináciu! Toto jedlo je plné výrazných chutí, ktoré sa mi páčia, ale ak je to príliš pre váš vkus, môžete z gaštanu opustiť estragón a podávať iba rukolak (známy aj ako rukola).



Repné a cuketové palačinky so šalátom Rucocola Tarragon (Veganské, bezlepkové)

  • Bez mlieka
  • Recepty bez zrna
  • Dobre zdravé
  • High Fiber
  • Vegetárian
surový penový šok

prísady

PANKAKY:
  • 2 stredne veľké červené repy
  • 1 cuketa strednej veľkosti
  • 1 veľký strúčik cesnaku
  • 1 malá červená cibuľa
  • 1 polievková lyžica. olivový olej
  • 1 polievková lyžica. rascový prášok
  • ½ lyžice. semená rasce
  • ½ lyžičky soli
  • ⅓ šálky sójovej múky alebo viac, aby ste dosiahli správnu konzistenciu
  • Trochu vody (v prípade potreby na dosiahnutie správnej konzistencie)




ŠALÁT:
  • 2 šálky šalát z rukoly (rukola) (rukola), umyté a jemne nasekané
  • 5 kmeňov čerstvého estragónu, jemne nasekaného
  • 1 lyžička olivového oleja
  • Malá soľ a čerstvý čierny korenie (voliteľné)
ŠATY:
  • 1 malý strúčik cesnaku, nakrájaný
  • 1 veľké zrelé avokádo
  • ½ šálky sójového mlieka
  • 1 čajová lyžička agáve
  • Šťava z 1/2 citrónu alebo limetky
  • 1/2 lyžice. tahini
  • Soľ podľa chuti

príprava

  1. Otočte rúru na 350 stupňov.
  2. Jemne rozdrvte červenú repu a cukety a jemne nasekajte cesnak a červenú cibuľu. Všetko umiestnite na panvicu spolu s olivovým olejom, rascovým práškom a rascovými semienkami a smažte ich na niekoľko minút, až kým z nej nebude nejaká tekutina (rozdrvené červené repy môžu byť veľmi vlhké).
  3. Vyberte panvicu, pridajte sójovú múku a šťavu vidličkou, aby ste ju dôkladne premiešali.
  4. Do pekáča vložte papier na pečenie a zo zmesi červenej repy / cukety vytlačte tenké palacinky veľkosti CD. Vložte do rúry a pečte približne 30 minút. Palacinky by mali byť pevné celé a krehké a na vrchu trochu hnedé. Odporúčam ich prevrátiť približne po 20 minútach, aby ste dostali chrumkavosť na oboch stranách.
  5. Medzitým pripravte šalát. Nasekaný estragón a rukolak vložte do misky, pokvapkajte na olivový olej a podľa potreby pridajte trochu čerstvého korenia a soli. Hoďte a odložte.
  6. Teraz pripravte omáčku: Pridajte všetky ingrediencie do misy a zmiešajte ich pomocou ručného mixéra. Pridajte soľ podľa chuti a možno trochu sójového mlieka, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
  7. Keď sú palacinky pripravené, ozdobte ich greeny a podávajte s omáčkou na boku.