Ak hľadáte využitie na repu, táto polievka je dobrou voľbou. Špicatý kúsok pokrájaný na tupo a nasekané orechy. Mmmmm.



Repná a zemiaková polievka (Veganská)

  • Bez mlieka
  • Pečivo priateľské
  • Vegetárian
veganská čokoládová poleva

kalórií

148

slúži

8

Čas varenia

60

prísady

Pre polievku:

  • 2 haldy na korenie nasekané na fialovú repu (~ 2 stredné repy)
  • 2 šálky nasekaných červených zemiakov (2 stredne zemiaky)
  • 1 červená cibuľa, malé kocky (1 haluška)
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1 lyžica + 1 lyžička octu červeného vína (oddelené)
  • 4 šálky rastlinného bujónu s nízkym obsahom sodíka (v prípade potreby navyše)
  • 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
  • 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
  • Voliteľné doplnky: 1 šálka varenej cíceru a 1 šálka detského špenátu


Za oblohu:

  • 1-2 čajové lyžičky tahini na misku
  • 1 polievková lyžica nasekaných orechov na misku

príprava

  1. Predhrejte rúru na 425 ° F a veľký plech na pečenie zarovnajte s pergamenovým papierom.
  2. Ošúpajte repu. Zemiaky umyte a vydrhnite, ale šupky nechajte zapnuté. Nakrájanú repu a zemiaky nakrájajte tak, aby boli zhruba rovnako veľké. Nasekanú repu a zemiaky rozprestrite na plech a pečte v rúre 40 - 45 minút, až kým sa cukrová repa neprepichne vidličkou. Čím väčšie ich nasekáte, tým dlhšie budú trvať v rúre.
  3. Medzitým nakrájajte cibuľu na 3 polievkové lyžice vody, až kým cibuľa nezmäkne. Pridajte soľ a 1 lyžicu octu červeného vína a pokračujte vo varení na miernom ohni ďalších 5 minút, za stáleho miešania a pridávania vody podľa potreby, aby sa zabránilo spáleniu. Odstráňte z tepla a odložte.
  4. Keď sa repa a zemiaky už skoro skončia, pridajte zeleninový vývar do hrnca s červenou cibuľou a dusíme. Po dokončení repy a zemiakov preneste do veľkého mixéra a pridajte vývar / červenú cibuľu, 1 čajovú lyžičku červeného vinného octu, citrónovú šťavu a sušenú tymián. Zmes vysoko, až kým nebude hladká. Dávajte pozor, aby ste mixér nepreplnili, nechajte ho asi 2/3 plný. Ak je to potrebné, polejte polievku v dávkach.
  5. Preneste polievku späť do hrnca. Podávajte tak ako je, alebo pridajte 1 šálku cíceru a hrsť detského špenátu. Udržujte zakryté na nízkej teplote, kým špenát nie je vädnutý. Re-sezónu podľa potreby. Podávame s chrumkavým chlebom a každú misku prelejte nasekanými orechmi a 1 - 2 čajovými lyžičkami tahini.

Poznámky

Zvyšky uchovávajte v chladničke až 3 dni. Zohrievajte na miernom ohni a podľa potreby pridajte viac vývaru, aby ste dosiahli tenkú konzistenciu.

Nutričné ​​informácie

Zahŕňa ozdobu a voliteľné prísady cíceru a detského špenátu: Na porciu: Kalórie: 148 # Sacharidy: 21g # Tuk: 4g # Bielkoviny: 9g ​​# Sodík: 193 mg # Cukor: 6g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave , Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.