V lete nič nehovorí ako BBQ. Tento recept z Blossom na Carmine v West Village v New Yorku preukáže, že vegánska BBQ súperí s akýmkoľvek iným BBQ na svete. Kombinuje vaše obľúbené položky na jednom tanieri. Majiteľka Pamela Elizabeth sa tiež postarala o dokonalé vyváženie tohto jedla, aby ste dostali všetko palivo, ktoré potrebujete, aby ste sa cez deň dostali k moci.



BBQ Tempeh s Collard Green Hash a chrenom z gréckeho chrenu (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

kalórií

950

slúži

4

prísady

Pre omáčku BBQ:

  • 1/2 šálky vegánskej worcestershire omáčky
  • 1/2 pohára melasy
  • 1/2 šálky octu jablčného muštu
  • 1 šálka dijonskej horčice
  • 3 a 1/2 lyžice chili prášku
  • 1 a 1/2 šálky vegánskej kečupu
  • 1 jalapeño, naočkované a nasekané




Pre Tempeh:

  • 16 plátov 1/2 palca
  • 4 polievkové lyžice olivového oleja
  • štipka soli
  • Pomarančový džús
  • 1 čajová lyžička čerstvého alebo sušeného tymiánu
cesnaková miso polievka

Pre Collard Green Hash:

  • 4 poháre nakrájané kelímky
  • 4 malé zemiaky z yukonského zlata (ošúpané a nakrájané na kocky)
  • 4 lyžice nakrájanej cibule
  • 1 čajová lyžička cesnakového prášku
  • 1 lyžička sušeného alebo čerstvého tymiánu
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • Soľ a korenie, podľa chuti

Za chren chrenu:

  • 1 libra umytej a rozdrvenej kapusty
  • 3/4 šálky vegánskej majonézy
  • 1/2 čajovej lyžičky horčice
  • 1 lyžica organického cukru
  • 1 lyžica chrenu
  • Špinavá soľ

príprava

Ak chcete omáčku BBQ:

  1. Všetky ingrediencie varte na miernom až nízkom ohni asi 15 minút. Po vychladnutí primiešajte vitamix alebo porovnateľný mixér do pekného a hladkého stavu.

Ak chcete urobiť Tempeh:

  1. Dobrá značka ekologického obchodu kúpená tempeh je v poriadku. Narežte tempeh na plátky 1/2 '. Panvicu nelepte s olivovým olejom. Keď sa panvica zahreje, rýchlo vložte do panvice 4 plátky tempehu a dažďovú koláč s tymiánom, soľou a korením. Vyprážajte približne 2 minúty na každej strane. Pridajte 2 hrnčeky bbq omáčky na panvicu. Nechajte dusiť dobrých 10-12 minút. Chcete, aby omáčka presiakla a prilepila sa na tempeh.

Ak chcete Collard Green Hash:

  1. Rýchlo zblednite koláče a odložte stranou. Zemiaky povarte, kým nebudú pekné a jemné. Zohrejte panvicu na varenie a pridajte olivový olej, potom pridajte cibuľu a jemne karamelizujte. Pridajte zemiaky, cesnak, tymián, soľ a korenie. Všetky ingrediencie opečieme dobrých päť minút. Pridajte kelímky a premiešajte, nechajte ich variť približne 2-3 minúty.

Ak chcete urobiť chrenovú Cole Slaw:

  1. Kombinujte mayo, horčicu, cukor, soľ a chren v miešacej miske. Pomarančovú zmes pomaly pridajte do kapusty a uistite sa, že je celá kapusta dobre pokrytá. Špičková kapusta s práškom jemných čiernych sezamových semienok.

Zostaviť:

  1. Je dôležité umiestniť všetky tri prvky na rovnakú dosku. Kombinácia chutí bude potešením v ústach. Užite si to!

Poznámky

Tento recept tiež pripravuje extra omáčku BBQ, takže ju môžete použiť aj na iné jedlá. Pripraví približne 4 šálky.

Nutričné ​​informácie

Celkový počet kalórií: 3800 # Celkový obsah sacharidov: 299 g # Celkový obsah tukov: 142 g # Celkový obsah bielkovín: 92 g # Celkový obsah sodíka: 7156 g # Celkový obsah cukru: 99 g na porciu: Kalórie: 950 # Sacharidy: 75 g # Tuk: 36 g # Proteín: 23 g # Sodík: 1789 mg # Cukor: 25 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných zložkách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.