Tieto malé jahodové koláčiky sú krásne a slávnostné. So svojimi rubínovo červenými bobuľami a našuchorenými mrakmi šľahačky vanilkového kokosového oleja, vloženými medzi sladkú, drobivú sušienku vyrobenú z zemskej jačmennej múky a kokosového oleja - po grilovaní zjedzte ich freskami na ľahký a krásny letný dezert.



Jahodový koláč z jačmeňa Rosemary a šľahačka z kokosu (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

Pre jačmenné sušienky:

  • 1/2 šálky + 2 polievkové lyžice kokosového jogurtu
  • 1/2 šálky plnotučného (konzervovaného) kokosového mlieka
  • 1 lyžica octu jablčného muštu
  • 1 1/2 šálky bielej viacúčelovej múky
  • 1/2 pohára jačmennej múky
  • 3 lyžice granulovaného surového cukru
  • 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
  • 1 lyžica prášku do pečiva
  • 1/4 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
  • 4 polievkové lyžice tuhého, chladeného kokosového oleja (chladenie v mrazničke 10 minút až do tuhého stavu)
  • Trochu kokosového mlieka zmiešaného s trochou javorového sirupu
  • Trochu extra surového cukru posypeme vrcholy




jamajské placky bezlepkové

Pre jahody:

  • 2-2 1/2 šálky jahôd, zdobené vrcholy, jahody opláchnuté a nakrájané na silné plátky
  • 2 rozmaríny vetvičiek, listy jemne nasekané (asi 3 čajové lyžičky po nasekaní)
  • 2 lyžičky surového granulovaného cukru (alebo trochu viac, ak vaše jahody nie sú veľmi sladké - ochutnajte ich)
  • 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
  • Kôra z 1 malej citróny
  • dobré stlačenie čerstvej citrónovej šťavy
vegánska gaštanová plnka

Pre šľahačku:

  • 2 plechovky chladeného kokosového mlieka / smotany (ak je to možné, nechajte v chladničke cez noc alebo dlhšie)
  • Asi 4 - 6 polievkových lyžíc surového granulovaného cukru (pridajte menej na začiatok a potom pridajte viac podľa chuti na konci šľahania)
  • 1-2 vanilkové zrná, zoškrabané semená (alebo 2 čajové lyžičky vanilkových zŕn)

príprava

Na výrobu sušienok:

  1. Predhrejte rúru na 450 ° F
  2. V malej miske rozšľahajte kokosový jogurt, kokosové mlieko a jablčný ocot a niekoľko minút odložte, aby sa „aktivoval“.
  3. Vo veľkej mise skombinujte bielu múku, jačmennú múku, cukor, jedlú sódu, prášok do pečiva a soľ. Chladený a stuhnutý kokosový olej vyberte z chladničky / mrazničky a nakrájajte na kúsky. Posypte múkou a nakrájajte ju na múku pomocou mixéra, noža alebo končekov prstov. Kokosový olej nakrájajte na múku, až kým nezostanú väčšinou malé kúsky kokosového oleja veľkosti hrachu s viditeľnými niekoľkými väčšími kúskami.
  4. Pridajte zmes jogurt-mlieko a zložte dokopy, až kým sa nezmiešajú, cesto neprepracujte a nenechajte ho príliš zahriať (kokosový olej nechajte vychladený!).
  5. Obráťte cesto na pomarančový povrch a jemne ho poklepte na plocho do hrúbky asi 1/2 palca. Zložte cesto na polovicu a potom ho znova potľapkajte. Pokračujte v skladaní, kým nezmiešate cesto 5-krát, potom ho potiahnite, kým nie je hrubá asi 1/2 - 1 palec.
  6. Použitím 2-palcovej frézy na sušienky / koláče vystrihnite toľko sušienok, koľko len môžete. Môžete ľahko pohladiť akékoľvek zvyšky, aby ste vytvorili viac sušienok, ale pokúste sa nepracovať príliš veľa cesta, ak je to možné, inak nebudú nadýchané. Mali by ste byť schopní vystrihnúť asi 9 sušienok.
  7. Keď rezáte keksy, položte ich na pekáč na pečenie s pergamenmi a položte ich blízko seba tak, aby povstali skôr ako von. Kefy natrite trochou zmesi kokosového mlieka a javora a potom posypte požadovaným množstvom surového cukru.
  8. Vložte do rúry a pečte 10 - 12 minút, kým sa nezhnedne. Pred zostavením koláčov nechajte úplne vychladnúť na drôtenom stojane. Najlepšie sa najesť do jednej hodiny alebo dvoch po pečení.

Miešanie jahôd:

  1. Zmiešajte všetky ingrediencie pod nadpisom „jahody“ a pred zostavením koláčov nechajte 10 - 20 minút sedieť.

Na výrobu kokosového krému:

  1. Silnú smotanovú časť zoberte z vrchu chladeného kokosového mlieka / krémových konzerv (okrem vodnatého kúsku pre smoothies atď.) A vložte do veľkej miešacej misky. Pridajte 4 lyžice cukru a semená fazule vanilky. Šľahajte spolu s ručným elektrickým šľahačom, až kým krém nebude nadýchaný a nevytvorí mäkké vrcholy. Ochutnajte šľahačku teraz a podľa potreby pridajte trochu cukru, kým nebude dostatočne sladký podľa vašich predstáv. Pokračujte v šľahaní krému o niečo dlhšie, až kým sa nezačnú tvoriť tuhé vrcholy.
  2. Používajte ihneď alebo zostaňte zakryté v chladničke, až kým nebudete pripravení na servírovanie (vlastne si myslím, že to chutí lepšie po tom, čo je vychladené asi hodinu, chuť vanilky naozaj žiari, ak ju necháte na chvíľu vychladnúť! ) - pred podávaním jemne rozotrite chmýří.

Zostaviť:

  1. Nakrájajte suchár na polovicu a položte spodnú časť na tanier, rozotrite hrsť jahôd a hromadu na nadýchanú kopu šľahačky kokosu. Zakryte hornou polovicou sušienky. Opakujte s ostatnými sušienkami / bobuľami / kokosovým krémom.