Falafely, ďalšie skvelé použitie pre cícer v múke. Falafely sú stredomorské jedlo, ktoré sa zvyčajne vypráža. Tu ich pečieme a robíme z nich zdravší doplnok k vašej rastlinnej strave. Falafely sa môžu používať rôznymi spôsobmi, ako napríklad v šalátoch, alebo sa môžu vyrábať do sendvičov s chlebom pita a ingredienciami šalátového základu v tomto recepte spolu s pekným mrholením. Môžete si ich tiež užiť tak, že jednoducho spárujete svoje falafely s homosom, plochým chlebom a ovocím pre veľké občerstvenie alebo jednoduché jedlo. Spolu s falafel receptom sú dve krémové dresinky. Jedným z nich je tradičnejší dresing využívajúci tahini ako základ, zatiaľ čo druhý nie je taký tradičný, ktorý používa avokádo a uhorky. Pridanie falafel do šalátu je skvelý spôsob, ako získať ďalšie bielkoviny a vlákninu. Dovoľte mi, aby som sa s vami trochu podelil o mojich pokusoch o výrobu falafelu. Použil som konzervované fazule a sušené fazule, ktoré boli nasiaknuté. Je dôležité, aby ste ich namočili najmenej 12 hodín, aby úplne zmäkli, ale je ideálne namáčať 18 hodín a dobre opláchnuť (pomôže to plynatosti a umožní telu absorbovať viac ich živín). Konzervované aj nasiaknuté fazule pre mňa skvele fungovali bez problémov. Používajte akékoľvek fazuľové struky, ktoré uprednostňujete alebo je to pohodlné. Možno by ste chceli vyskúšať oboje, aby ste zistili, ktorá sa vám najviac páči, nemala som prednosť. Tiež som ich pripravil s pridanou múkou, ako si niektoré recepty vyžadujú, a bez múky vôbec. Osobne som zistil, že múka nie je potrebná. Pečil som svoje falafely v panvici a na listoch cookie. Obe fungujú skvele. Pridal som aj niekoľko ďalších prísad, ako je koriander, čo je pekné, ale vynechal som to tu, aby to bolo čo najjednoduchšie (hoci mám cesnakový a cibuľový prášok ... mám ich rád). Ale ak máte koriander po ruke, v každom prípade choďte do čajovej lyžičky, ak chcete. Pokiaľ ide o zeleninu, neváhajte a používajte iba petržlen alebo koriandr. To je trochu o mojich skúsenostiach. Som si istý, že je toho viac, čo sa musíme naučiť a každý z nás bude mať rôzne výsledky kvôli našim kuchynským spotrebičom, náradiu a chuti. Celkovo to boli skvelí falafeli a ja ich vidím, ako sa tu pravidelne vyrábajú. Dúfam, že sa vám tiež páčia!



Pečený šalát z falafelu a dva krémové dresingy (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

Šalátová základňa
  • jarná zmes alebo výber z listovej zeleniny
  • červená cibuľa, tenké plátky
  • paradajky, nakrájané na plátky
  • uhorky, tenké plátky




Falafals
  • 1 plechovka fazule (15 oz), odkvapkaná a prepláchnutá ALEBO 3/4 haldy pohára haldy namočené najmenej 18 hodín a odkvapkané (veľkosť sa zdvojnásobí)
  • 1/4 šálky voľne baleného koriandra, nakrájaného na plátky
  • 1/4 šálky voľne zabalenej petržlenovej vňaťky, nakrájanej na sekanie
  • 3 lyžice čerstvého kôporu, nakrájané (voliteľné)
  • 1 malá šalotka alebo 1/2 malej cibule, nahrubo nasekanú
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 čajová lyžička rasce
  • 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
  • 1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku
  • štipka alebo dva kajenské korenie, chilli alebo údená paprika (podľa vašej nálady)
  • himalájska soľ a čerstvo krakované korenie podľa chuti
Citrónový dresing
  • 4 polievkové lyžiceThin
  • 1 strúčik cesnaku, lisovaný ALEBO pomlčka alebo dva cesnakový prášok
  • šťava z 1 veľkého citróna
  • málo koprových lístkov, koriandra alebo petržlenu, mletých
  • himalájska soľ podľa chuti
  • 1/3 šálky vody, + viac na riedenie
  • štipka kajenského korenia
Avokádo-uhorka
  • 1 avokádo
  • 1 uhorka, olúpaná
  • pár prameňov lístkov koriandra a koprových listov
  • 1 strúčik cesnaku
  • šťava z 1/2 citróna
  • pomlčka cibuľového prášku
  • soľ podľa chuti
  • voda podľa potreby riediť

príprava

  1. Predhrejte rúru na 400. Namažte liatinovú panvicu alebo list s koláčmi kokosovým olejom alebo olejom podľa výberu.
  2. V kuchynskom robote / mixéri skombinujte všetky ingrediencie pre falafely. Zmes miešajte, kým nie je úplne hladká. Vytvárajte karbanátky do ľubovoľnej veľkosti ...
  3. Pre väčšie placky: Naberajte 3 polievkové lyžice na patty… prinesie pribl. 6.
  4. Pre malé placky: Naberajte 1 polievkovú lyžicu lyžice na placky… prinesie pribl. 12.
  5. Pre mini placky: Scoop 1 halda čajovej lyžičky ... prinesie cca. 24.
  6. Umiestnite placky na mastnú panvicu / plechovku cookies a pečte 10 minút. Otočte a pečte 15 minút. Celkový čas varenia 25 minút. Ak zistíte, že vaše falafely nie sú také hnedé, ako sa vám páči, umiestnite ich na jednu alebo dve minúty do brojlera, nezabudnite na ne dávať pozor, aby nehoreli.
  7. Zostávajúce falafely skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Zmäknú cez noc. Ak ich chcete zohriať a znova vrátiť chrumkavosť vonku, umiestnite ich na jednu alebo dve minúty pod dvojicu brojlerov alebo do hriankovacej pece, pričom na ne dajte pozor, aby nehoreli.
Citrónový dresing
  1. V malej miske skombinujte všetky ingrediencie a premiešajte, kým nie sú dobre kombinované.
  2. Ochutnajte ochutenie a podľa potreby pridajte viac vody naraz 1 polievkovú lyžicu alebo pridajte viac citrónovej šťavy.
  3. Zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až päť dní.
Avokádo-uhorka
  1. V kuchynskom robote / mixéri kombinujte všetky ingrediencie okrem vody. Zmiešajte do hladka. Chuť na korenie.
  2. Pridajte vodu polievkovú lyžicu alebo dve naraz, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
  3. Najlepšie podchladené v chladničke pred podávaním. Zvyšky udrží deň alebo dva v uzavretom obale v chladničke. Môže to trvať trochu dlhšie, ale okolo druhého dňa je to preč okolo môjho domu.