Vynikajúci vietnamský sendvič s množstvom zelených! Tento šalát by sa dal ľahko pripraviť aj na sendvič, ale chcel som znížiť svoj príjem chleba a skutočne si vychutnať všetky dynamické chute. Ak nemáte lepok, môžete vynechať vietnamské krutóny alebo nahradiť chlieb svojej obľúbenej značky GF. Tento šalát je trochu viac zapojený, ale nezabudnite ho na zoznam prísad, stojí za to. Tento recept podáva dva veľké šaláty a je vegánsky, bez bielkovín a bez orechov. K dispozícii je aj lepok.



Bahn Mi šalát s nakladanou zeleninou a vietnamskými krutónmi (Vegan)

  • Vegetárian

slúži

2

Čas varenia

20

prísady

Pre tempeh:
  • 8 uncí obyčajný tempeh
  • 1,5 lyžice tamari
  • 1 lyžica octu jablčného muštu
  • 1 lyžica extra panenského olivového oleja
  • 2 thajské chilli papričky nakrájané na plátky ALEBO 1 lyžica Sriacha (ak nechcete pikantné, neváhajte vynechať)




veganské raňajky burrito mraznička
Pre nakladanú zeleninu:
  • 3 lyžice destilovaného bieleho octu
  • 0,5 lyžice prírodného trstinového cukru
  • 0,25 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
  • 1 stredná mrkva, ošúpaná a nakrájaná na zápalky
  • ½ daikon reďkovky, konce rezané a nakrájané na tenké plátky
Pre vietnamské krutóny (vynechajte, ak ste bezlepkový alebo ak používate bezlepkový chlieb podľa vášho výberu):
  • 1 vietnamská buchta, konce odrezané a nakrájané na malé kocky
  • 1 strúčik cesnaku strúhaný cez mikroplán
  • 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
veganský brie recept
Na obväz:
  • 0,25 šálky vegánskej májovej fľaše
  • 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
  • ½ strúčiky cesnaku strúhané cez mikroplán
Pre šalát:
  • ½ uhorka, nakrájaná na predpojatosť
  • ½ šálky lístkov lístkov koriandra
  • 4 šálky zelene (použil som špenát pre deti) rozdelených medzi dve misky

príprava

Pre Tempeh:
  1. Predhrejte rúru na 400 stupňov a zarovnajte dva plechy na pečenie s pergamenovým papierom. Opláchnite a osušte tempeh. Narežte tempeh na 8 trojuholníkov. Na plytkej panvici zmiešajte ostatné ingrediencie. Marinujte tempeh po dobu 20 minút a otočte sa do polovice.
Pre nakladanú zeleninu:
  1. V malej miske pomiešajte ocot, cukor a soľ, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte zeleninu a miešajte, kým nie je potiahnutá. Nechajte sedieť 30 minút, aby ste rýchlo nakládali, kým tempeh marinuje. Po 30 minútach vypustite a odložte stranou.
Pre vietnamské krutóny:
  1. Do stredne veľkej misky (práve som vypláchol moriacu misu) a pridajte cesnak a olej. Nechajte pôsobiť 10 minút, aby sa olej naplnil cesnakom. Cesnak vylejte a hodte kockový chlieb do oleja. Preneste na vložku na pečenie.
Na obväz:
  1. Miešajte všetky ingrediencie spolu v malej miske a odložte stranou.
Pre šalát:
  1. Akonáhle tempeh marinuje, preneste kúsky na vloženú plech na pečenie a späť na 20 minút, prevrátenie do polovice alebo do chrumkavého stavu a hnednutie. Keď idete otočiť tempeh, pridajte krúty do rúry a pečte 10 minút, kým sa tempeh nedokončí. Ak príliš zhnednú príliš rýchlo, vyberte ich z rúry.
  2. Medzitým pripravte šalát s nakladanou zeleninou a pripravte dresing.
  3. Akonáhle tempeh a krutóny sú hotové varenie, zostaviť zvyšok šalátu a pokvapkajte dresing na vrchole