Bûche de Noël je klasický francúzsky dezert podobný chuti ako švajčiarska rolka. To, čo odlišuje tortu, je to, že je skonštruovaný a vyzdobený tak, aby sa podobal protokolu yule, takže môže byť slávnostným spôsobom oslavy Vianoc. Tento vegánsky dezert je krémový, čokoládový a chutný s krásnou konečnou textúrou v ganache, ktorý to všetko skutočne spojí.



Bûche de Noël: Vianočný koláč s logom (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Kid-Friendly
  • Vegetárian
avokádový čipový recept

kalórií

7425

prísady

Pre tortu:

  • 2 šálky som mlieko
  • 2 lyžičky jablčného octu
  • 2/3 šálky kanolového oleja (nízky)
  • 1 1/4 šálky cukru
  • 2 lyžičky vanilkového extraktu
  • 1 čajová lyžička mandľového extraktu
  • 2 šálky múčnikovej múky
  • 2/3 šálky kakaového prášku (slabé)
  • 3 čajové lyžičky mletého koreňa
  • 1 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva
  • 1/2 čajovej lyžičky morskej soli




Pre náplň kokosového krému Mocha:

  • 2 15-uncové plechovky plnotučné kokosové mlieko, chladené
  • 1 šálka cukroviniek
  • 1/2 čajovej lyžičky kávového extraktu

Pre čokoládovú ganache:

  • 2 šálky vegánskej horkej čokolády
  • 2 čajové lyžičky mandľového mlieka

príprava

Urobiť tortu:

  1. Predhrejte rúru na 350 ° F.
  2. Sójové mlieko a ocot zmiešajte a nechajte ho niekoľko minút zohnúť. Potom pridajte olej, cukor a extrakty. Miešajte kombinovať. Potom preosejte múku, prášok, kvasnice a soľ.
  3. Pečte 2 koláče na listoch cookie lemovaných pergamenom. Použite jednu veľkú veľkosť (11x17 palca) a jedno médium (9x12 palca), koláč nalejte približne 1/2 palca, keď je surový.
  4. Pred zamrznutím varte asi 15 minút pri 350 ° F a úplne nechajte vychladnúť na stojane.

Na výrobu náplne kokosového krému Mocha:

  1. Šľahajte kokosový tuk (nepoužívajte vodu v plechovke; uložte ho na smoothie alebo kari), cukor a extrahujte vysokou rýchlosťou, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu (približne 5 minút).
  2. Na obe vrstvy položte do koláča vrstvu hrubú asi 1/2 palca. Potom (toto je jadro) zrolovať každý koláč na svoje vlastné, pomocou pergamenu, aby vám pomohol. Akonáhle je rolovaná a pevne zatiahnutá (premýšľajte o dotiahnutí normálnej rolky rohožkou), položte obe strany spoja dole. Chladnite, aby ste veci uľahčili.

Aby sa čokoláda Ganache:

  1. Čipy a mlieko mikrovlny v sklenenej miske so spotrebou 75% asi 4 minúty alebo kým sa čokoláda úplne neroztopí. Pred zamrznutím dobre zamiešajte. Vezmite menší z dvoch koláčov a nakrájajte ho na polovicu pod uhlom 45 stupňov, trochu skosený dole.
  2. Pripojte jednu z týchto častí na stranu ako samostatná vetva koláča. Zostávajúca polovica menšieho koláča, ktorú môžete použiť na ochutnanie testu alebo na vytvorenie inej vetvy ako na obrázku. Potom roztiahnite ganache po celom protokole a venujte osobitnú pozornosť kĺbu (kĺbom). Ozdobte čerstvými kvetmi alebo čokoľvek, čo máte po ruke.

Nutričné ​​informácie

Celkový obsah kalórií: 7425 # Celkový obsah sacharidov: 885 g # Celkový obsah tuku: 485 g # Celkový obsah bielkovín: 107 g # Celkový obsah sodíka: 6093 g # Celkový obsah cukru: 551 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.