Môže to byť noc vďakyvzdania a pravdepodobne ste už svoj koláč pripravili alebo zjedli ... ale na jablkový koláč nikdy nie je neskoro. Dôverujte mi jeden tento tento koláč vás vyhodí do povetria a dokonca ho schválili dvaja ľudia, ktorým sa koláč nikdy nepáčil. Chrumkavá a maslová kôra spárovaná so sladkými, mierne krehkými a mäkkými jablkami. Preliate krémovou solenou karamelovou omáčkou. Už slintáš?



Jablkový koláč so solenou karamelou (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

Čas varenia

45

prísady

Za kôru

  • 1 1/4 šálky nebielenej viacúčelovej múky
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 1/4 čajovej lyžičky citrónovej kôry
  • 2 lyžičky cukru
  • 1/2 šálky chladeného masla, kocky
  • 1 / 4-1 / 3 šálky studenej vody




recept na veganskú matzovú guľovú guľu

Pre plnenie

  • 2 polievkové lyžice nemliečneho masla
  • 12 veľkých jabĺk (6 medových krehkých + 6 Granny Smith)
  • 1/3 šálky kokosového cukru
  • 1/3 + 1/4 trstinového cukru
  • 1 čajová lyžička škorice
  • 1/2 čajovej lyžičky muškátového orecha
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
  • 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry
  • 2 lyžičky kukuričného škrobu

Za solený karamel

  • 1 môže kokosové mlieko
  • 3/4 šálky kokosového cukru
  • Štipka šupinatej morskej soli
pikantná huba mhgen

príprava

  1. Vo veľkej mise premiešajte múku, soľ, cukor a citrónovú kôru. Pomocou vidličky alebo noža na pečivo nakrájajte maslo na zmes múky, až kým nie sú omrvinky hrachu. Pomaly miešajte v studenej vode, až kým sa nevytvorí mäkké cesto (nemalo by sa držať vašich rúk). Zabaľte pevne do plastového obalu a vložte do mrazničky na 10 minút.
  2. Kým je cesto v mrazničke, pripravte náplň. Ošúpajte a nakrájajte jablká. Roztopte 2 lyžice masla vo veľmi veľkej panvici na miernom ohni. Pridajte plátky jabĺk a varte 5-6 minút. do tendra. Posypeme zvyškom ingrediencií a opatrne premiešame, aby sa jablká úplne obalili. Varte ďalších 5-6 minút. kým nezmäknú a šťavy nezhustnú. Odložte teplo a nechajte ho vychladnúť.
  3. Namažte koláč s trochou masla. Cesto vylejte dostatočne veľké, aby úplne zakrylo koláč. Prikryte cesto cez koláč a stlačte ho zo všetkých strán. Zostrihajte zvyšné cesto od okrajov. Zostávajúce cesto použite buď na dizajn (urobil som vrkoče, ako je vidieť na fotografii) alebo úplne zakryli vrch.
  4. Niekoľkokrát prepichnite dno cesta. Lyžica v náplni. Vrchná časť s dizajnom cesta.
  5. Opatrne natrite zmesou jedného dielu javorového sirupu na vodu. Posypeme trochou trstinového cukru. Pečieme 30-35 min. do zlatohneda.
  6. Pre karamel v malej omáčkovej panvici na miernom ohni pridajte kokosový cukor. Varte 2-3 minúty. kým sa nevyhrieva. Pridajte kokosové mlieko a soľ. Priveďte do varu s nízkou teplotou varu a potom na cca. 15 min. do zhustnutia. Odložte teplo a nechajte vychladnúť.
  7. Akonáhle sa koláč 5 minút ochladí, pokvapkajte karamel cez koláč. Užite si to!