Tieto Aloo Chana Chaat koláčiky majú pikantnú koláčovú tortu plnú pikantného zemiakového a cícerového chaatu. Je to úžasné jedlo, ktoré skvele slúži ako predjedlo, prílohu alebo ako desiatu.



Aloo Chana Chaat Tartlets (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

Čas varenia

20

prísady

Za kôru:

  • 1 1/4 šálky univerzálnej múky
  • 1/4 šálky múčky z cíceru
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1/4 lyžičky kurkumy
  • Semená čajovej lyžičky 1/4 čajovej lyžičky (Ajwain)
  • 1/4 čajovej lyžičky chili prášku
  • 1/3 šálky kokosového oleja s príchuťou masla (alebo tukového tuku alebo masla)
  • 1 - 2 polievkové lyžice studenej vody




Pre náplň Aloo-Chana Chaat:

  • 1 polievková lyžica oleja
  • 1 lyžička zázvoru + cesnaková pasta
  • 2 Zemiaky stredne veľké, varené a nakrájané na kocky
  • 1 cícer z cíceru, opláchnutý a vyčerpaný
  • 1 malá cibuľa, jemne nasekané
  • 2 zelené papriky, sekané
  • 1 stredne paradajka, nakrájaná
  • 1/2 - 1 čajová lyžička chilli (upravená podľa chuti)
  • 1/2 čajovej lyžičky chaat masala
  • 1/4 čajovej lyžičky mletého rasce
  • 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
  • 1 - 2 lyžičky citrónovej šťavy
  • Chuť soli

príprava

Pečte z kôry:

  1. Zmiešajte múku, soľ, kurkumu, karamelové semienka a chilli v miešacej miske. Pridajte kokosový olej / tuk a maslo a trieť prstami, aby sa vytvorili jemné omrvinky. Pridajte trochu studenej vody, aby ste vytvorili cesto.
  2. Rozdeľte cesto na 6 rovnakých kusov. Rozviňte ich na ľahko mútenú plochu do 5 'kruhov. Kruh cesta vložte do 4-stupňovej panvice; zľahka zatlačte do základne a na drážku. Odstráňte prebytočné cesto z hrán a chladte panvicu na tortu 10 minút.
  3. Medzitým predhrievajte rúru na 400 ° F.
  4. Vychladené koláčiky s čokoládou zarovnajte s hliníkovými štvorcami a naplňte ich fazuľou alebo ryžou alebo koláčom. Slepte piecť po dobu 10 minút, potom odstráňte fazuľa / ryžu alebo závažia a pečte ďalších 5 minút alebo dovtedy, kým kôra nebude mierne zlatá. Vyberte panvice na koláč z rúry a odložte. Nechajte rúru zapnutú.

Značka Aloo-Chana Chaat:

  1. Tepelný olej v panvici; pridajte cibuľu a varte dovtedy, kým okolo okrajov nezhnednú, asi 4-5 minút.
  2. Pridajte zázvor + cesnakovú pastu, chaat masala, mletý kmín, koriander a varte 1 minútu. Pridajte nasekané paradajky, cíceru a varené zemiaky. Varte na miernom ohni 5-7 minút. Dochutíme soľou.
  3. Ak zmes vyzerá príliš sucho, posypte ju trochu vody. Pomocou zadnej časti drevenej lyžice rozdrvte niektoré cíceru, aby ste ich rozbili. Miešajte v citrónovej šťave.

Make Chaat Tartlets:

  1. Lyžicu asi 1 polievkovú lyžicu sladkého chutney na každú škrupinu koláča rozdeľte chaat rovnomerne na hornú časť chutney. Pečieme 5 minút, aby sa všetko zohrialo.
  2. Vyberte koláčiky z panvice a podávajte teplé so zeleným chutney a / alebo raita na boku. Užite si to!!